Ingredientes:
200g de harina de trigo
100g de mantequilla fría, cortada en cubos
50g de azúcar glas
1 huevo
1 pizca de sal
Mermelada de mango artesanal
Coco rallado para decorar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar glas y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de refrigeración, estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño de tus moldes para tartaletas.
Coloca cada círculo de masa en un molde para tartaletas, presionando suavemente para que se ajuste al molde. Pincha la base con un tenedor y hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Una vez horneadas, retira las tartaletas del horno y déjalas enfriar completamente.
Rellena cada tartaleta con una cucharadita de mermelada de mango artesanal.
Decora cada tartaleta espolvoreando coco rallado por encima.
Refrigera las tartaletas durante al menos 1 hora antes de servir para que la mermelada se asiente.